スコーンでイングリッシュアフタヌーン気分

2018.05.01 Tuesday

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    母の日の撮影用に焼いたスコーン、

    試食と称して日々少しずつ食べてます。

     

     

    焼きたてのサックリした食感も美味しかったけれど、

    少し時間がたったのも味がなじんで美味しいね。

     

    スコーンといえば、やっぱりイギリスのアフタヌーンティを思い出す。

     


    (写真はイメージです)

     

    むか〜し昔、私がまだ若かりし頃、

    初めての一人海外旅行はイギリスのロンドンでした。

    当時のイギリスは何を食べても美味しくない食べ物ばかり!

    そんな中、アフタヌーンティで食べたスコーンのおいしさに感動。

    アフタヌーンティではサンドイッチやプチケーキもあるけど、やっぱりスコーンですよね。

    あっさりとしたミルクティーと一緒に口いっぱい頬張るスコーンは最高!

    実はそれまではあまり好きでなかったミルクティもイギリスでアフタヌーンティを楽しむようになってから好きになりました。

    そんなこんなでスコーンはちょっと思い入れのお菓子。

     

    イギリスでは温めたスコーンにクローテッドクリームとジャムをどっさりのせて食べるのが定番。

    だけどクローテッドクリームってなかなか手に入りずらいよね。

    今回も撮影用に探したんだけど手に入らなかった。

    むむむ残念だ。

     

    代わりに用意したのがバター。

    美味しいけどクローテッドクリームに比べるとちょっと重たい感じかな。

    それでバターとジャムではなくて、バターと蜂蜜を合わせてみた。

    これはバッチリな組み合わせだ‼

    中に入っている具のレーズンやピーカンナッツとの相性も抜群だね。

     

    これならアフタヌーンティと言わず、朝ごはんに毎日でもOKかも!

    いや、ちょっとカロリーオーバーかな?

    たまに食べるからいいんだよね。

     

    でもまあ、母の日ギフトが終わるまではたまに食べるお楽しみになりそう。

    お母さんへのプレゼントにもおススメのスコーンセットだけど、

    自分が食べたーい!という私のような人のために、

    自分ご褒美スコーンセットを作りました。

    『organic素材のスコーン2種&選べる手作りジャム1本』

     

    5/12〜5/20のみお届けの期間限定の商品になります。

    この機会にお家でアフタヌーンティしませんか。

     

     

     

    簡単にできちゃう?夏のデザート

    2016.08.13 Saturday

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      【簡単にできちゃう?夏のデザート】

       

      暑いのが苦手な私は、夏になるとついついアイスやかき氷などいっぱい食べちゃいます。

       

      食べ過ぎないようにアイスの大量の買いだめはしないように自制をしてみたいするのですが、

      やっぱり食べたくなっちゃうんですよねぇ。

       

      「それならいっそ好きな時に好きなだけ食られるように自分で作っちゃえ〜!!!」

       

      という考えで毎年シャーベットを手作りしています。

       

      シャーベットを作るーーー?

      大変そうーーー!

       

      と思われるかもしれませんが、これが簡単に結構おいしいのが出来ちゃうんです。

       

      材料は市販のフルーツ缶。

      フードカッターを使って作りますが、無ければミキサーでもなんとかなります。

       

       

      お好みのフルーツ缶を用意します。

      私は無類のマンゴー好きなので、当然マンゴー缶で作りました。

      は、桃缶、みかん缶、洋なし缶、フルーツミックス缶、などなどなんでもありです。

      上等な缶詰ならば文句なくおいしくできますが、お安い缶詰でもかなりおいしいシャーベットに出来上がりますよ。

       

      まずは缶詰をタッパーに開けて凍らせます。

      ミキサーで作る場合は凍らせる前にミキサーにかけて滑らかな状態にして下さい。

       

      しっかりと凍ったらキューブ状にカットしてフードカッターに入れてなめらかになるまで回して下さい。

       

      しっかりと凍ったらキューブ状にカットしてフードカッターに入れてなめらかになるまで回して下さい。

       

       

       

       

      この状態で食べてもOK!

      カップに入れてフローズンドリンクみたいにストローで飲んでもいいかも!

      でもすぐ溶けてしまうので要注意!

       

      1回カッターにかけたら、元のタッパーに戻して再び凍らせます。

      しっかりと凍ったら1回目と同様にキューブ状にカットしてフードカッターにかけます。

       

      1回目にカッターにかけた時に味見をして、2回目にカッターにかける時に甘みや酸味の具合を調整します。

      甘さが足りなければお砂糖やシロップ、コンデンスミルクなど足します。

      酸味が足りなかったり、フルーツの味が薄かったりしたら、レモン汁や果肉、果汁などを足します。

      私の場合、安っいマンゴー缶を使ったのでマンゴー感が足りなさすぎ。

      レモン汁とマンゴーピューレを足しました。

       

       

      更にシャーベットがなめらかな口当たりになるようにメレンゲを一緒に混ぜ込みました。

      このメレンゲは特に混ぜる必要はありませんが、メレンゲを入れるとふんわりなめらかな口当たりになります。

      卵白に砂糖を適量加えてミキサーでしっかりと泡立てたメレンゲを使います。

      メレンゲを入れる場合は甘みがプラスされるのでご注意を!

       

       

      缶詰自体がおいしければ、特に味を調整する必要もないし、凍らせてミキサーにかける作業も1回でも十分おいしく食べられます。

      夏休みに自分で作ったアイスデザートを食べるなんてちょって贅沢で嬉しいですよね。

       

      盛り付けに工夫を凝らせば更に贅沢感アップ!

       

      私はよくマンゴーかき氷のトッピングとしてマンゴーシャーベットをモリモリのせちゃいます。

       

       

      アイスクリームディッシャーで盛り付ければこんなにオシャレになっちゃいます。

       

       

      このシャーベットが食べ放題なんて…

      思わず毎年作っちゃいますよね。

       

      是非皆さんも作ってみてください。

       

       

       

       

       

       

       

      今週のケーキ&来週予告

      2013.05.30 Thursday

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        今週のケーキは「味わいぷりん」です。



        いやぁ〜、ここ最近ずぅ〜っとぷりんが食べたかったんですよね〜。

        やっぱりぷりんは定番のおやつ。
        ふとした時に無性に食べたくなります。


        さて、来週は私の誕生ウィークという事で、
        工房販売では数種類の生ケーキを用意してお待ちしております。

        どれも私の好物ばかり作るので皆さんにも是非食べていただければと思っています。
        お楽しみに〜♪



        今週のケーキ&来週予告

        2013.05.30 Thursday

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          今週のケーキは「味わいぷりん」です。



          いやぁ〜、ここ最近ずぅ〜っとぷりんが食べたかったんですよね〜。

          やっぱりぷりんは定番のおやつ。
          ふとした時に無性に食べたくなります。


          さて、来週は私の誕生ウィークという事で、
          工房販売では数種類の生ケーキを用意してお待ちしております。

          どれも私の好物ばかり作るので皆さんにも是非食べていただければと思っています。
          お楽しみに〜♪



          宮古島マンゴープリン

          2011.07.30 Saturday

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            先日沖縄の宮古島からお取り寄せしたマンゴー。



            贅沢品なので少しずつ大切に食べていましたが、
            マンゴーピューレを使って作ったマンゴープリンと一緒にしてみました。



            これなら量もたっぷりになって心おきなく食べられる!

            私の夏の贅沢はマンゴーを心おきなく食べる事。
            出来れば夏は毎年南国に行きたーい。

            って、無理だけどね。

            柚子スカッシュ

            2011.07.25 Monday

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              自家製柚子ジャムを炭酸で割って、柚子スカッシュを作ってみました。



              柚子はなんとなく冬のイメージだけど、炭酸で割って飲めば後味爽やか清涼感満天の夏のドリンクになります。

              レモンなど柑橘類とはちょっと違ったやさしい感じ。
              自宅に柚子ジャムがある方は是非お試しを!





              スイカ

              2011.07.23 Saturday

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                今日のおやつはスイカです。


                我が家の畑でとれた1番もの。
                けっこう甘くておいしいです。


                夏はやっぱりスイカがおいしいなぁ。

                バナナマフィン

                2011.03.28 Monday

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                  買っておいたバナナが傷んできたきたー!

                  という事でバナナマフィンを作りました。


                  今日のおやつです。
                  そして明日の朝ご飯です。

                  フレンチトースト

                  2010.03.02 Tuesday

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                    今日のおやつはフレンチトーストでした。

                    私にとってフレンチトーストって食事とおやつの中間的存在。
                    小腹が空いた時にはちょうど良い食べ物ですよね。
                    ハチミツをたっぷりかけて、焼きたてをハフハフ言って食べるのが最高に贅沢!
                    欲を言えばアイスクリームがほしかったなぁ。

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