こうして生まれる!

2016.04.13 Wednesday

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    今日は新商品が出来るまでのお話し。

    焼菓子工房LISAがビスコッティ専門店『ココユタBISCOTTI』になってから、
    今までにたくさんの商品を作ってきました。

    専門店をうたうくらいだから、とにかく種類が多くないとだめだよねぇ〜って事で、
    商品開発には力をいれて頑張ってきました。
    色々なフレーバーのビスコッティを開発する事は大変でもあり、難しくもあり、
    そして楽しい事でもあります。

    今では定番10種、和風2種、リッチシリーズ3種、季節限定は常時3種、
    常時販売しているビスコッティだけでも18種類になりました。
    これ以外にも冬季限定の「ちょこび」やバレンタインやホワイトデー用の季節限定フレーバーもありますね。



    こんなにたくさんの種類があればもう十分じゃないか!
    と言われるかもしれませんが、まだまだ作りたいビスコッティは山のようにあるんです。

    新しい商品を開発する時は、大体2通りのパターンがあります。
    1つはこんなのを作ろうと決めてそれに向けて微調整しつつ味を追求していくケース。
    もう1つは、閃きから突然完成された味が頭に降りてきたり、何となく作ったものがそのまま商品レベルに完成されているケース。
    最初のケースは、味が決まるまでは試作を何回も何回も繰り返して、なかなか決まらず、生みの苦しみはもう大変なものです。
    でも商品化するつもりで試作をしているので、味が決まるとパッケージや販売準備も早かったりするんですよね。
    後のケースは試作はほぼ1回でレシピ完成なのですが、元々商品を作るつもりで作った訳ではないので、パッケージを付けたり販売方針を決めるのに時間がかかったり、未だに待ちだったりして、これまた生みの苦しみがあるんです。

    苦しみと言いながら結構簡単に商品って作れるんじゃない!
    と思った方も中にはいるのでは…

    実を言うと、今まで何度試作を重ねても全く商品化の兆しさえ見えないような試みも色々しているんですよ。
    例えば、
    かぼちゃビスコッティ
     →これはかぼちゃの味がどうしても薄くなってしまってかぼちゃとは名乗れない!
    コーヒービスコッティ
     →ビスコッティの2度焼き製法に、コーヒー豆のロースト加減がうまく調整できない!
    ミルクビスコッティ
     →2度焼きでミルク味の原料が焦げてしまってミルクの味がなくなる!

    などなど…

    こうして思い返してみると、今ある商品たちは色々なハードルを越えてきたんだなぁ〜と、
    しみじみ思っちゃいます。

    実は今まさに苦しんでいる商品化待ちのビスコッティが2個ばかり?あるんですよ。
    うまく残りのハードルを越えられると良いのですが…

    誕生までもうちょっと待っててくださいね。

     

    ミニカード作りました!

    2015.08.28 Friday

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      ビスコッティのギフトと一緒に添えるミニカードを作りました。




      がっつりメッセージを書くほどではないけど、ちょっと一言添えたいな…という時に是非ご利用ください。
      ちなみに、すべてスタッフによる手書きなのです。
      だから1枚ずつ色や文字の味わいが違うのです。

      メッセージの種類は日本語と英語で6パターン。
      他にも「こんなメッセージを作ってほしい!」
      というのがあればご意見下さい。
       

      マンゴービスコッティ

      2015.06.12 Friday

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        6月の季節限定はマンゴービスコッティ
        外は雨模様だけどマンゴー食べて夏を先取りしちゃいたいですね〜。


        母の日ギフト

        2015.04.28 Tuesday

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          今年は準備が遅くなってしまいましたが、母の日ギフトの商品をアップしました。


          この春新発売したリッチビスコッティ3種とジャムが入ったアーモンドケーキのお菓子がセットになったBOXギフト


          ちょっと前に焼いてた試作品は母の日用だったのでした。
          小さいクグロフ型で焼いたアーモンド風味のバターケーキにベリーのジャムとルバーブのジャムをそれぞれ入れました。
          もちろんジャムは自家栽培果実の手作り品です。
          具材を混ぜん混んで焼くバターケーキとはまた違った味わいになっています。

          母の日ギフトで出していますが、普通のギフトとしてもおススメです。
          自分用にもありですよ。


          お菓子BOXとセットでブリキのバケツに入ったお花の苗もご用意しています。
          定番のカーネーションか、リサのおススメ花かお選びいただけます。
          (カーネーションの写真は苗が入荷でき次第アップしますね)



          季節限定夏みかんビスコッティ

          2015.04.10 Friday

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            4月からの季節限定ビスコッティは夏みかんです



            夏みかんは自家栽培のものを使っているので皮をまるごと食べても安心です。

            夏みかんのあま苦さは大人の味。
            苦みのある食べ物は春の旬の味ですね。

            贈り物にショートブレッド

            2015.02.23 Monday

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              春のちょっとした贈り物にショートブレッドがおススメです。

              『ビスコッティクラムのショートブレッド』


              普通のショートブレッドよりもビスコッティクラムが入っているので
              ザクザクの食感!
              バターを使ったお菓子なので当店の定番ビスコッティよりも
              リッチで濃厚な味わい。
              塩味を効かせて甘さ控えめに仕上げております。


              定番の細長タイプの他にコロコロとしたボタン型のものもご用意いたしました。




              リボンの色はお好きなものをお選びいただけます。


              ほんの少しをたくさんの方へ贈りたいという方へは定番の細長タイプが
              おススメです。


              ピーナッツビスコッティ

              2015.01.07 Wednesday

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                ピーナッツビスコッティ焼けました。
                1月からの季節限定ビスコッティはピーナッツです。

                実はこのピーナッツ、只者ではないのですよ。
                私が汗水たらして収穫した自家栽培ピーナッツなのです。
                自分ががんばったからという訳ではないのですが、私のお気に入りビスコッティベスト3に入るおいしさです。
                ピーナッツの香ばしさが引き立つように他のフレーバーよりも少しだけ塩を効かせてあります。
                是非ご賞味下さい。


                プチギフト、クリスマスバージョン

                2014.11.27 Thursday

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                  11月すっかり日記を放置してしまうくらい忙しかった理由…。

                  それは、プチギフトクリスマスバージョンの大量注文を作っていたからです。



                  ハロウィンバージョンに引き続き、雑貨店の木糸土、ハレノヒさんからご依頼を受けて納品させていただきました。
                  以下の店舗で販売しています。
                  お近くの方は是非お店をのぞいてみて下さいね。

                  当店のウェブショップでも少しだけプチギフトのクリスマスバージョンとして販売します。
                  数量限定なので売り切れ次第終了になります。
                  http://yakigashi-lisa.com/?pid=34217780


                  <木糸土>
                   
                  泉パークタウンタピオ店(宮城)
                  ダイバーシティ東京店(東京)
                  グランデュオ蒲田店(東京)
                  キラリナ吉祥寺店(東京)
                  横浜ポルタ店(神奈川)
                  グランフロント大阪店(大阪)
                  あべのキューズモール店(大阪)
                  福岡パルコ店(福岡)

                  <ハレノヒ> 
                  イオンモール札幌平岡店(北海道)
                  イオンモール天童店(山形)
                  FKDインターパーク店(栃木)
                  イオンモールつくば店(茨城)
                  イオンモール春日部店(埼玉)
                  イオンモール幕張新都心店(千葉)
                  アルカキット錦糸町店(東京)
                  セレオ八王子店(東京)
                  武蔵小杉東急スクエア店(神奈川)
                  横浜ワールドポーターズ店(神奈川)
                  湘南モールフィル店(神奈川)
                  平塚ラスカ店(神奈川)
                  テラスウォーク一宮店(愛知)
                  イオンモール名古屋茶屋店(愛知)
                  イオンモール東員(三重)
                  イオン茨木店(大阪)
                  イオンモール伊丹昆陽店(兵庫)
                  神戸ハーバーランド店(兵庫)
                  イオンモール岡山店(岡山)
                  エミフル松前店(愛媛)
                  イオンモール福津店(福岡)
                  サンリブシティ小倉店(福岡)
                  トキハわさだタウン店(大分)
                  イオンモール鹿児島店(鹿児島)

                  プチギフト、クリスマスバージョン

                  2014.11.27 Thursday

                  0
                    11月すっかり日記を放置してしまうくらい忙しかった理由…。

                    それは、プチギフトクリスマスバージョンの大量注文を作っていたからです。



                    ハロウィンバージョンに引き続き、雑貨店の木糸土、ハレノヒさんからご依頼を受けて納品させていただきました。
                    以下の店舗で販売しています。
                    お近くの方は是非お店をのぞいてみて下さいね。

                    当店のウェブショップでも少しだけプチギフトのクリスマスバージョンとして販売します。
                    数量限定なので売り切れ次第終了になります。
                    http://yakigashi-lisa.com/?pid=34217780

                    <木糸土> http://www.mokushido.jp/店舗案内/
                    泉パークタウンタピオ店(宮城)
                    ダイバーシティ東京店(東京)
                    グランデュオ蒲田店(東京)
                    キラリナ吉祥寺店(東京)
                    横浜ポルタ店(神奈川)
                    グランフロント大阪店(大阪)
                    あべのキューズモール店(大阪)
                    福岡パルコ店(福岡)

                    <ハレノヒ> http://harenohi.jimdo.com/店舗案内/
                    イオンモール札幌平岡店(北海道)
                    イオンモール天童店(山形)
                    FKDインターパーク店(栃木)
                    イオンモールつくば店(茨城)
                    イオンモール春日部店(埼玉)
                    イオンモール幕張新都心店(千葉)
                    アルカキット錦糸町店(東京)
                    セレオ八王子店(東京)
                    武蔵小杉東急スクエア店(神奈川)
                    横浜ワールドポーターズ店(神奈川)
                    湘南モールフィル店(神奈川)
                    平塚ラスカ店(神奈川)
                    テラスウォーク一宮店(愛知)
                    イオンモール名古屋茶屋店(愛知)
                    イオンモール東員(三重)
                    イオン茨木店(大阪)
                    イオンモール伊丹昆陽店(兵庫)
                    神戸ハーバーランド店(兵庫)
                    イオンモール岡山店(岡山)
                    エミフル松前店(愛媛)
                    イオンモール福津店(福岡)
                    サンリブシティ小倉店(福岡)
                    トキハわさだタウン店(大分)
                    イオンモール鹿児島店(鹿児島)

                    ハロウィンギフト

                    2014.10.15 Wednesday

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                      10月に入って、9周年のセールと並行してハロウィンギフトの商品を大量に作っておりました。

                      このハロウィン仕様のプチギフトは雑貨店の木糸土、ハレノヒの以下の店舗で販売を予定しています。

                      当店のウェブショップでも少しだけプチギフトのハロウィンバージョンとして販売します。
                      数量限定なので売り切れ次第終了になります。


                      <木糸土> 
                       キラリナ吉祥寺店
                       横浜ポルタ店
                       グランフロント大阪店
                       福岡パルコ店
                      <ハレノヒ> 
                       イオンモール札幌平岡店
                       イオンモール天童店
                       アルカキット錦糸町店
                       武蔵小杉東急スクエア店
                       湘南モールフィル店
                       テラスウォーク一宮店
                       イオンモール名古屋茶屋店
                       イオンモール東員店
                       神戸ハーバーランド店
                       エミフル松前店
                       サンリブシティ小倉店