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    久しぶりのお菓子教室

    • 2009.01.31 Saturday
    • 22:47
    今日は久しぶりのお菓子教室でした。

    生徒さんの希望で内容はかなりスペシャルなものでしたよ。

    友人の結婚式の2次会でウェディングケーキを作るのでデコレーションケーキのテクニックを習いたいとの事。

    なのでレッスンは、
    苺のショートケーキをベースに生クリームを塗ったり絞ったりその他デコレーションに使えるテクニックをいろいろやりました。

    生徒さんは普通の苺のショートケーキですが私はアレンジして2段重ねのウェディングケーキ風を見本で作りました。

    どうですか?
    即席ウェディングケーキにしては結構かわいい?

    今までウェディングケーキの製作は変わり種のものばかりだったので、オーソドックスなショートケーキはちょっと新鮮でした。

    そして生徒さんの作品です。


    2人ともちゃんとした教室でケーキ作りなど習った事がないそうです。
    その割にはとっても上手に作れてますよね。

    えっ?
    教え方がうまいからだって?

    誰もそんなこと言ってませんね。

    でもお菓子教室ではこれでもか!というくらい丁寧にお教えします。
    これからバレンタインのシーズンでチョコを作りたいけど
    一人じゃ無理!という方。
    一緒にお手伝いをしますよ。
    良ければお問い合わせください。

    info@kokoyuta.com





    ふっわふわ。

    • 2009.01.30 Friday
    • 22:27
    去年の春に種をまいたコットン、やっと収穫できました。

    これの3倍くらいの量がとれました。

    中の綿を取り出してほぐしてみると、ふっわふわ。
    気持ちいい〜。

    さて、お次はこれを糸にしないと!!!

    またまた未知の領域、今度は糸の紡ぎ方を勉強しなくては!

    クロのフン

    • 2009.01.26 Monday
    • 18:21
    昨日は先日の日記にも書きました特注「クロのフン」の依頼してくれた方の個展に顔を出してきました。


    猫の習性をいかしたおもしろかわいい作品がいっぱい。

    私が作った「クロのフン」も大好評のようでした。

    アーティストとのコラボ作品は今回で2回目ですが、お互いに知恵を絞って一つの物を作り上げる作業はとってもわくわくします。
    今後も良いお話があればコラボ作品に挑戦していきたいと思っています。

    さ、寒かった〜。

    • 2009.01.25 Sunday
    • 20:32
    昨日は雑司ヶ谷の手創り市に出店してきました。

    天気予報は晴れのち曇り。
    なのに日中小雪がチラホラ…。
    え〜〜〜っ、何で雪なんて降っているんだぁ!

    普段は超インドアな私。
    日のあたる工房でポッカポカ。
    だから久しぶりのアウトドアで昨日の寒さはとってもつらかったよ〜。

    来て下さったお客様も寒い中来て下さってありがとうございました。

    今回は鳥居の前でお店を出してました。
    ちょっといい眺めです。

    今度の土曜日

    • 2009.01.21 Wednesday
    • 22:51
    またまたお知らせが遅くなりました。

    今週の土曜日24日に雑司ヶ谷の手創り市に出店します。

    お天気はなんとか晴れそうだけど、週末に強烈な寒波がくるらしい。
    寒そうです。
    大丈夫か、私?

    良いお天気だったので、

    • 2009.01.19 Monday
    • 17:36
    今日はとっても良いお天気だったので、散歩がてら畑に行ってきました。

    この時期の畑は冬野菜がメインで、草があんまり茂ってないのでちょっとさみしい感じ。

    でも菜の花はきれいに咲いていました。でもこれは観賞用じゃなくて食べるためのものですよ。

    去年の春に種をまいたコットンがやっとはじけてきました。
    そろそろ収穫かな?

    そして今の時期の最盛期のキンカンです。
    今年もたわわに実っています。


    とりあえず甘露煮でも作ろうかと思って収穫していたのですが、あまりにたくさんなっているから今年はキンカンマーマレードに挑戦してみようかな?

    猫の・・・

    • 2009.01.17 Saturday
    • 22:53
    今週はずっと特別な大量注文でこんなの作ってました。


    なんだこりゃ!



    ハイ、猫のウンチです。

    と言っても食べられる猫のウンチです。



    去年の秋に、猫のウンチに似せたお菓子を作ってもらえないだろうか?と相談を受けました。
    猫のウンチを食べるというユニークさに惹かれてお引受けする事にしました。

    とは言え既存にあるお菓子ではないのでレシピの開発には結構苦労をしました。
    その試作の様子を書いた日記はこちら

    出来あがったお菓子は例えるなら、
    洋風焼きかりんとうココア味?
    ココアビスケットかりんとう風?
    フレーバーはアーモンドとチョコの2種類あります。
    そんな感じです。


    依頼者の猫宙さん、来週中目黒にあるギャラリーhyggeで行う個展にてこの商品を販売するそうです。

    猫好きな方、お近くの方、良かったらギャラリーに遊びに来て下さい。
    1月22日(木)〜26日(月)
    私も1日は足を運ぶ予定です。

    この商品、出来上がりにはとっても満足しているけど当店で販売をするかはまだ未定です。
    気になるか方はこの期間中に中目黒へ!

    柚子茶でほっこり

    • 2009.01.15 Thursday
    • 22:02
    毎日寒い日が続いていますね〜。

    そんな寒い夜に柚子茶を飲むのがマイブームです。

    普段はコーヒー党なんですけど、最近夜の飲み物を柚子茶に変えたら体もほっこりリラックス出来る感じです。
    (気のせいかもしれませんが・・・)

    そんな柚子茶が楽しめる、柚子ジャムを作りました。

    基本的にお店で販売しているジャム類は家の畑か庭で取れたものしか使わないのですが、今回はちょっと例外です。
    柚子は我が家の庭のものだけでは足りないのでいつも卵を買っている近所の養鶏農家さんのお庭になっているものを購入させていただきました。
    でもどちらも完全無農薬ですよ。
    あまり数が作れなかったので気になる方はお早めにご注文下さいね。

    ピーナッツのロースト

    • 2009.01.12 Monday
    • 22:23
    お伝えするのが遅くなってしまいましたが、昨年の年末からビスコッティピーナッツの材料が千葉県産のものから自家栽培のピーナッツに変わりました。

    このピーナッツは去年の秋に家族総出で苦労して収穫した物です。
    収穫量があまり多くなかったので数に限りがあります。
    まあ春先くらいまでは十分あるかなぁ?


    殻付きピーナッツをローストするのってとっても難しい。

    殻がついているから当然焼き色は分からない。

    前に香ばしい匂いがするまで焼いたら、中はまっ茶っちゃだったなんて失敗をした事もある。


    最近は見当をつけて何分焼いて味見して…という具合にやっているのだが、
    これが又難しい。
    ピーナッツって焼きたてはちょっと生焼けみたいに湿気た食感なんです。
    オーブンから出してしばらくして冷めたらカリッとするの。
    だから焼き加減を確かめるのにすごく時間がかかってしまう。
    仕込みに使える状態になるまでは、大体3回はオーブンにかかっているかな?
    そんな手間ひまかけたビスコッティピーナッツ
    かなりオススメです。

    あー、ピーナッツのローストが上手に出来る人はすごいよなぁ。

    おいしかった〜♪

    • 2009.01.08 Thursday
    • 23:14
    火曜、水曜で特別休暇をいただき北陸のおいしいものを食べる旅に行ってきました。

    金沢、近江町市場で海鮮どんぶり

    福井の三国漁港の漁師宿で越前ガニフルコース(焼カニ)

    翌日はさっぱりと越前おろしそば

    などなど、他にもたっくさん食べてきました。

    かなり限界まで食べる旅だったので、
    おかげで胃袋がすっかり大きくなってしまったようです。


    夜行バスでの移動で多少の疲れは残ったものの、栄養補給は満点!
    明日からまたがんばるぞ!!!
    (今日は朝家に帰ってきて疲れていたのでかなりぐうたらしていました。。。)

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