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    柚子ジャム

    • 2010.11.29 Monday
    • 22:29
    今年は柚子がいい感じ!

    何がいいのか?

    たくさんなっているのはもちろん良いとして、
    台風があまり来なかったせいか皮に傷があまりついていないのだ!


    今年もたまご屋さん家になっている柚子を購入しました。

    ここのは皮が肉厚でおいしいのです。

    そしてもちろん我が家の柚子も使います。

    我が家の柚子は果汁がたっぷりで味が良いのです。
    例年は風で皮に傷がいっぱいなのに今年はすごくきれいです。


    この2種類の柚子を使って柚子ジャムを仕込んでいます。
    ここ数日は柚子の香りに包まれて、まるで柚子風呂に入っているようです。

    来週あたりには販売の用意ができるかな?
    お楽しみに!


    ところでなんで柚子マーマレードじゃなくて柚子ジャムなんだろう?

    クリスマスケーキ、その3

    • 2010.11.28 Sunday
    • 22:45
    ネットショップで販売しているケーキ以外にも、
    工房受け取りのみで苺と生クリームのショートケーキをご用意します。



    毎年おなじみの森のいちごショートケーキ(写真は6号サイズ)
    5号サイズ(15cm)3500円
    6号サイズ(18cm)4500円
    切り株に見立てたチョコのロールケーキがのって、サンタやもみの木などクリスマスの飾りが満載です。


    シンプルな苺のショートケーキ
    4号サイズ(12cm)2300円
    今年は少し小さめの4号サイズを用意いたしました。
    飾りもシンプルで小さめなので大人が2人で食べるのにピッタリです。


    どちらのケーキも受け渡しは12/23、24、25です。
    生ケーキを予約希望の方はメールにてお問い合わせ下さい。
    info@kokoyuta.com

    クリスマスケーキ、その2

    • 2010.11.27 Saturday
    • 22:13
    昨年に引き続き今年も販売するケーキの紹介です。

    ブッシュ・ド・ノエルこれは毎年定番のケーキですね。
    甘さ控えめのチョコクリームがいくらでも食べれちゃうほどのおいしさです。


    ホワイトベリー・ノエル去年から販売しているケーキです。
    生クリームと自家製ベリーソースのシンプルなケーキです。
    巻き込んでいるクリームにはクリームチーズの風味をプラスしてあります。


    どちらのケーキもクリスマスにはぴったりのオススメケーキです。

    ここ最近ではお歳暮代わりにお世話になっている方へクリスマスケーキを贈るなんてのもよくあるんですよ。
    贈り物としてクリスマスケーキはいかがですか?

    クリスマスケーキ、その1

    • 2010.11.26 Friday
    • 22:51
    お待たせしました。
    クリスマスケーキの準備がようやく整いました。

    まずは今年新作のケーキを紹介します。

    クリスマス・キャラメルポワール


    毎年10月ごろに洋なしのタルトを作っているのですが、
    それをちょっとアレンジしてクリスマスっぽく豪華にしてみました。


    タルト生地の上にはたっぷりの自家製キャラメルクリーム。
    私の好みによりちょっと苦めです。


    アーモンドクリームを敷きこんだ上に洋なしとサワーチェリーをのせて焼きあげます。

    焼きあがったら上面につやがけを塗って、
    アーモンドと胡桃のキャラメリゼとピスタチオを飾ってクリスマスリースに見立てています。
    そして真ん中にクリスマスのチョコプレート。


    肝心のお味ですが、
    タルト生地のサクサク感と、
    キャラメルの苦味と、
    アーモンドクリームのコクと、
    洋なしのジューシーさと、
    サワーチェリーの酸味と、
    キャラメリゼしたナッツの香ばしさ、
    すべてがマッチしていて最高においしいのです!

    普段は色々な材料を使ったケーキってあまり好みじゃなく、
    どちらかというと素材の味を前面に出しているケーキの方が好きなんだけど、
    このタルトに限っては絶品です。
    是非皆さんに食べてもらいたいです。

    しかも、クリスマスケーキとして販売をしますが、
    クリスマス前でも注文が可能なんです!
    なので12月前半や中ごろに友人と集まってパーティ、なんて時に是非ご利用下さい。
    もちろん家で一人でこっそり食べたいというのもありですよ。



    ワインとの相性もばっちり!
    お子様にはもったいない、ちょっと大人のケーキですね。

    wedding cake

    • 2010.11.25 Thursday
    • 22:16
    おとといの勤労感謝の日、お友達の結婚パーティでウェディングケーキを作りました。


    普段デコレーションケーキを作る機会が少ないので、ましてや大人数分のウェディングケーキは作るのにすごく緊張します。
    でも友人から色々な想い要望などを聞いてケーキを形にしていく作業は楽しくもありました。
    新郎新婦から皆さまへの感謝の気持ちを表したプレゼントBOXの形のケーキです。
    どうですか?


    当日、壊れないかとハラハラしながら車でケーキを運んで…、
    無事に新郎新婦、参加者の皆さまに見て食べて喜んでいただけました。
    感無量です。


    幸せのおすそ分けでお花をいただいて帰りました。

    工房に飾りました。
    普段お目にかかれないような素敵なバラ。
    ちょっと工房がいつもよりおしゃれに見えます。



    こんな貴重な体験をさせていただいてありがとうございました。
    お二人とも末永くお幸せにラブ


    すごい人でした。

    • 2010.11.22 Monday
    • 22:09
    昨日は雑司ヶ谷の手創り市へ出店してきました。

    お天気も良かったせいか、すごい人出でした。
    いつもはゆったりしている通路も人人人であふれかえっていました。



    鬼子母神境内の木々の紅葉はもう少しというところでしたね。
    でもあまりの人の多さで売り場をまったく離れられず、
    紅葉も買い物も楽しむ事ができませんでした。

    持っていった商品も1時頃には完売という状況。
    もし1時過ぎにいらして下さった方がいましたらごめんなさい。


    年内のイベント販売はこれで終了!
    来年の予定はまだ未定です。

    久しぶりの鬼子母神

    • 2010.11.19 Friday
    • 22:44
    今度の日曜は久しぶりに雑司ヶ谷の手創り市に出店します。

    11/21(日)9時〜16時
    雑司ヶ谷 鬼子母神にて

    う〜ん、久しぶり。
    いつ以来だろう?

    今のところお天気も良さそうだし、
    そんなに寒くなさそうだし、
    絶好の販売日和になりそうです。

    鬼子母神の境内のイチョウの紅葉がちょうど見ごろなんじゃないかな?
    でもぎんなんが落ちててちょっと臭いかもしれない…。


    今回の販売のためにレーズンサンドを前倒しでちょっとだけ用意しました。


    あれやこれやと忙しかったのであまりたくさんは用意できませんでした。
    絶対買いたい!という方はどうぞお早めにいらして下さい。

    12月にはネットショップでも販売を開始します。
    なので今回来られない方もご心配なく。


    パイ菓子

    • 2010.11.18 Thursday
    • 22:46
    今日はりんごのタルトとまるごとマロンパイを焼きました。


    寒くなってきてパイ菓子がおいしい季節ですねぇ〜。

    エミケン祭り、無事終了!

    • 2010.11.16 Tuesday
    • 22:47
    先週の土日に奥多摩で行われたエミケン祭り、無事終了しました。

    当日はお天気にも恵まれたくさんの方がいらしてくれました。




    ココユタのブースはこんな感じ。
    やっぱりケンさんの作ったテーブルの上に並べると数倍素敵に見えます。



    今回は出展者もたくさんいて会場は所せましと素敵なものであふれかえっていました。


    前回の祭りに比べて来場者も多くてバタバタしていたので、せっかくの紅葉を楽しむ時間がとれませんでした。
    ちょっと残念。
    でもたくさんの方とお話出来たのでとっても充実した2日間となりました。

    次回のエミケン祭りは来年の5月中旬の予定だそうです。
    今から楽しみですねぇ〜。

    60日後は、

    • 2010.11.12 Friday
    • 22:13
    ビスコッティの賞味期限は製造日から60日。

    今日焼いたビスコッティに日付を入れていたら、

    なんと、1並び。

    たいした事じゃないけど、ちょっと気分が良かった。

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