変わった事、変わらない事 〜14周年を迎えて

  • 2019.10.01 Tuesday
  • 19:10

 

10月1日、今日は焼菓子工房LISAの開業記念日です。

 

今年は例年に比べて秋の準備がまったくはかどらず、何も準備できないままこの日を迎えてしまいました。

以前日記に書いた夏休みの宿題の話、当日だけど全然終わっていない!(汗汗汗)ってやつですね。

 

特別なことは何も用意できず、スタッフにすら事前に14周年の告知もできず、

なので今日の業務はいたっていつもと同じ。

朝から受注業務を行い、ビスコッティを焼き、袋詰めをして、梱包し、発送する。

なあんにも変わらないいつもと同じ1日でした。

 

今日でお店を始めてから14年も経った訳だけど、

変わらず毎日を過ごせるようになったという事は実は凄いことのような気がしている。

 

お店を始めた頃は、

まだ一人だったので今とはずいぶん違っていたなあ。

今では考えられないけど、定休日がなかった。

つまりお店は休みなし。

えええー、そんなに働いていたのーーー!

と思われるかもしれませんが、そうではありません。

お店はまだ全然軌道にのっていなかったので、注文が来たり来なかったり。

たくさん注文があるときはとにかく必死でこなしていたけど、

注文がない時も多かったので休みじゃなくても休みのような状態だったのです。

今思うとかなり自由だったな。

1人だったので、仕事を始める時間も自由。

仕事がたくさんあれば朝から頑張るけど、少ししかなかったりしたら朝はのんびりしていたっけなあ。

 

そんなこんなで一人でやってきたけど、

バター不足で苦労したのをきっかけに焼き菓子屋改め、ビスコッティ専門店にズバッと変えてしまいました。

そこからは仕事の仕方もだいぶ変わりました。

作るのは好きだけど、売るのはあまり得意でないな、と常々感じていたのでこれを機に卸しを始めました。

「餅は餅屋」ですね。

卸しをしてからはビスコッティをたくさん作らないと!

注文の対応も!包装作業も!梱包も!仕込みも!製造も!

本当にありがたいことに、今ではたくさん注文をいただいているので、とても私だけではこなしきれません。

スタッフも一人、また一人と増えていきて、今では7人のスタッフと私で毎日の業務をこなしています。

 

本当にこんな風に大勢で仕事をするなんて始めた頃には思いもしなかった。

すごく変わってしまったような気もしますが、

実は変わっていない事もあったりする。

それは、お菓子を食べてくれるお客様のことを一生懸命考えて丁寧に思いやりをもって作業をしているという事。

お店は昔よりも少し大きくなったかもしれませんが、お菓子とお客様に対する気持ちは変わりません。

それはスタッフ全員同じ気持ちです。

 

開業記念日、今年はお祝いというような事は何一つしませんでしたが、

今までの自分やお店のことを振り返って色々考える良い日でした。

面倒くさがりな私には何もない記念日のほうが返ってありがたかったかな…。

 

何もない、何もない、と連呼して言っていますが、

一応14周年のセット商品を作りました。

 

『14周年記念スペシャルBOX』

色々な商品が入ってお得なセットなのでぜひこの機会に是非お試しください。

 

 

そして最後に、

最近工房で変わった事。(なぜか画像が横向き?)

 

木製のポストが風雨に晒されてボロボロだったので、鉄製置き型ポストに変えました。

大型の郵便物も楽々。

 

長年欲しいと思っていた外水道を14年目にしてやっと設置しました。

これで庭仕事が楽しくなるぞ。

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