電子レンジの力

2007.01.29 Monday

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    実はうちの工房には電子レンジがないのです。

    お菓子を焼くのにはオーブンがあれば十分なので、今まで不便だと感じたことはないのですが…


    バレンタイン商品、今年の新商品のもう1つ、フォンダンショコラ

    このお菓子は温めると中からチョコレートがとろ〜っととろけるお菓子です。

    試作の時や撮影の時は、オーブンを使って温めていたのですが、どうもとろけ方がいまいちでした。

    今日、なんとなく実家でフォンダンショコラを電子レンジにかけてみると…
    なんともいい感じにとろ〜りとしているではないですか!!!

    それは、温め方の違いによるものなんです。

    オーブンは庫内の空気を熱して、物を外側から温めます。
    電子レンジは、物の中の水分の分子がぶつかり合って、中から温めます。

    中だけとろ〜りしているフォンダンショコラには絶対的に電子レンジがオススメな訳ですね。

    皆さん、食べ物を温めるときには、オーブン、電子レンジ、トースターなど、上手く使い分けましょう。

    fondanchocolat
    (↑はオーブンで温めました。本当はもっととろけます。)