桜のマカロン

  • 2007.03.05 Monday
  • 23:33
マカロンの新商品を発売しました拍手拍手拍手

和みまかろん

今回は春のお花見をイメージして和風の味で3種類揃えてみました。


新しい味を作るにあたって、材料をどうしようかと色々悩みました。
なかでも桜のマカロンはどうしても作りたかったので、ずいぶん前からレシピを考えていたのですが…。

今回特別に材料の準備段階をちょっとだけご紹介しちゃいます。

マカロン生地には桜の葉パウダーが入っています。
もちろん桜の葉パウダーは手作りです。

sakuranoha
塩漬けしてある葉を水ですすいで軽く塩抜きします。
ペーパータオルでサッと拭いて網に乗せて乾燥させます。

sakura1
カラカラに乾燥して落ち葉みたい!

sakura2
太い葉脈を取り除いてから手で揉んで細かくします。
ちょっとお茶もみみたい?
このパウダーを入れてマカロン生地を焼きます。

サンドするクリームはバタークリームのベースにたっぷりのチェリーのコンポートが入っています。

sakura5
そして贅沢にも桜の花が1輪ずつ入っているのです。

sakura3
塩漬けしてある桜の花を水で軽く塩抜きをして、こちらは軽〜く乾燥させます。
(乾燥しすぎると固いから…)


こんなにいっぱい手間をかけて出来上がったのが、この桜のマカロンなのです。

sakura4

皆さん是非食べてみて下さい。

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